Arroz de delicias do Mar

3 dentes de alho 1 cebola 1 dl de azeite 1 folha de louro 1 cenoura 1 ramo de aipo 150gr de feijão verde filet 1 colher (de café) de açafrão 300gr de arroz agulha 8 dl de água 1 embalagem de delícias do mar 2 latas de salsichas Sal, pimenta e salsa picada q.b.

Pique os dentes de alho e a cebola. Leve um tacho ao lume com o azeite e, quando estiver quente, frite um pouco os alhos. Adicione a cebola e a folha de louro e deixe refogar. Corte a cenoura, a rama de aipo e o feijão verde em pedaços e acrescente tudo ao preparado, assim como o açafrão e o arroz. Verta a água, rectifique os temperos e deixe cozinhar durante 12 minutos, em lume brando. Corte as delícias do mar em pedaços e as salsichas às rodelas, junte ambos ao arroz. Deixe cozinhar mais um pouco e retire. Decore com salsa picada e sirva.