Arroz doce

250 g de arroz carolino
1 l de leite ou 2 latas leite condensado
1l agua
1 pitada de sal
50 g margarina
300 g de açúcar só se for com leite normal
1 casca limão
1 pau de canela
4 gemas ou um pacote de leite creme

Canela em pó para polvilhar


Leve ao lume o leite com o pau de canela, a casca de limão, a margarina e o sal.
Quando ferver junte o arroz
Quando quase cozida (15 minutos), junte o açúcar e deixe ferver mais um pouco.
Misture as gemas com cuidado. Leve ao lume sem ferver.
Deite em pratinhos.
Polvilhe com canela em pó.

Leite creme

2 pacotes de leite creme
leite
açucar

fazer conforme instruções.

quando frio servir simples, com canela, com caramelo, ou queimar açucar

Colchão de noiva com creme pasteleiro chocolate

8 ovos

250g açúcar

150g fécula de batata

1 colher chá de fermento em pó

I limão

         Misture as gemas com o açúcar e bata 10 minutos. Junte o sumo de limão.

         Bata as claras em castelo firme.

         Envolva na gemada alternando com a fécula e o fermento.

         Leve a forno médio 30 a 35 minutos.

         Em frio corte ao meio e recheie com creme pasteleiro de chocolate e cubra com creme pasteleiro normal

Manhazitos

580g farinha(4 xicaras)
2 dl leite 
10g levedura instantânea 
100g açúcar(meia xicara de chá)
2 ovos 
Raspa 1 limão
raspas de Chocolate 

Faça a massa e deixe levedar 30 minutos.
Faça a massa das bolinhas com chocolate no meioe deixe levedar mais 20 minutos.
Pincele com ovo batido
 forno cerca de 30 minutos 
Retire e polvilhe com açúcar em pó. 

Arrufada

580g farinha(4 xicaras)
2 dl leite 
10g levedura instantânea 
100g açúcar(meia xicara de chá)
2 ovos 
Raspa 1 limão 

Faça a massa e deixe levedar 30 minutos.
Faça a massa das bolinhas e deixe levedar mais 20 minutos.
Pincele com ovo batido

leve ao forno cerca de 30 minutos 
Retire e polvilhe com açúcar em pó. 

Pães de Deus

580g farinha(4 xicaras)
2 dl leite
10g levedura instantânea
100g açúcar(meia xicara de chá)
2 ovos
Raspa 1 limão

Faça a massa e deixe levedar 30 minutos.
Faça a massa das bolinhas e deixe levedar mais 20 minutos.
Pincele com ovo batido

Creme pasteleiro

• 250ml de água
• 250ml de leite
• 150g de açúcar (menos de 1 xicara de chá)
• 75g de farinha s/fermento (7 colheres de sopa)
• 2 gemas
• 2 ovos
• limão ou baunilha
• 1 noz de manteiga

Preparação:

Juntar muito bem a seco o açúcar e a farinha,
Juntar ao açúcar e á farinha os ovos e as gemas e misturar muito bem.
Ferver o leite, a água, a noz de manteiga e o aroma escolhido (limão ou baunilha).
Depois de fervido juntar ao preparado mexendo sempre,depois de todos os ingredientes misturados, levar de novo ao lume mexendo sempre para não agarrar ao fundo,
Quando começar a borbulhar (ferver) retire do lume e coloque num recepiente para arrefecer.

Cobertura:
100g creme pasteleiro
80g como ralado
40g açúcar(3 colheres açucar)
Misture o creme com o coco e o açúcar.
Distribua por cima dos pães e leve ao forno cerca de 30 minutos
Retire e polvilhe com açúcar em pó.

Salada de gelatina com chantily

2 embalagens de natas em chantily
1 embalagem gelatina morango
1 embalagem gelatina pêssego
1 embalagem gelatina de ananás

Prepare as gelatinas.
Quando estiverem prontas corte em cubos e misture com as natas batidas em Chantily. Sirva bem fresco.

Rissois de fiambre e queijo

 Massa: Numa panela coloca-se, 1 medida de 2,5 dl de água e outra de leite, sal e 50gr de margarina. Deixa-se levantar fervura. Juntar 2 medidas de uma só vez de farinha de trigo (a mesma que se utilizou para a água).
 Mexer com uma colher de pau até a massa soltar-se do fundo da panela; deixa-se amornar um pouco, para não se queimar e amassa-se muito bem.
 Estica-se a massa com o rolo e coloca-se montinhos de fiambre e queijo ralado em cima, separados entre si.
Dobra-se a massa e com um corta massas próprio para rissóis ou carretilha, cortam-se.
 Passar por ovo batido (2 unidades) e pão ralado.
 Colocam-se numa bandeja e podem ser congelados sem qualquer problema... podendo depois fritar em óleo ou levar ao forno.

Licor de café

100g café em grão
1 l aguardente
1 kg açúcar


Deite o café e a aguardente num frasco. Deixe em repouso de i dia para outro, em lugar abrigado da luz..
Coe. Misture a calda feita com o açúcar e 0,5 l água e durante 15 dias agite

Pudim Boca doce

Uma Sobremesa que sai sempre bem:

• Baunilha
• Caramelo
• Leite condensado
• Morango
• Ananas
• Chocolate

Brigadeiros

1 lata de leite condensado
50 g de manteiga
200g de chocolate em pó
Chocolate granulado e/ou coco ralado


Leve ao lume o leite condensado em banho-Maria para engrossar. Acrescente a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem. Deite num prato e deixe no frigorífico até ficar firme.
Forme bolinhas e passe no chocolate granulado ou no coco.


Nota: Outra forma de fazer é 4 minutos no microondas. Mexendo em cada minuto

Bolo Pobre

3 ovos
1 ½ chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
½ dl agua
2 chávenas farinha trigo

Misture os ingredientes e leve a forno médio cerca 45 a 50 minutos.

Bacalhau à Gomes de Sá

1,250 kg batatas cozidas em cubos
750g bacalhau demolhado e desfiado
1,5dl azeite
2 cebolas grandes em rodelas
1 folha de louro
2 dentes alho picados
2 ovos cozidos as rodelas
50g azeitonas
Sal e pimenta q.b.
1 molho de salsa

Leve a refogar o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Junte então, o bacalhau e as batatas. Mexa. Rectifique o sal e pimenta.
Junte a salsa, as azeitonas e os ovos.

Aletria Doce

250 g de aletria
1 l de leite ou 2 latas leite condensado
1l agua
1 pitada de sal
50 g margarina
300 g de açúcar só se for com leite normal
1 casca limão
1 pau de canela
4 gemas ou um pacote de leite creme

Canela em pó para polvilhar


Leve ao lume o leite com o pau de canela, a casca de limão, a margarina e o sal.
Quando ferver junte a aletria separando os novelos.
Quando quase cozida (5 minutos), junte o açúcar e deixe ferver mais um pouco.
Misture as gemas com cuidado. Leve ao lume sem ferver.
Deite em pratinhos.
Polvilhe com canela em pó.

Pudin flan do Chines

È só fazer uma embalagem de pudim flan conforme as instruções.

Tarte Arabe

1 lata leite condensado

4 dl natas batidas

5 folhas gelatina demolhadas

3 colheres sopa de água quente

Bolacha ralada

            Desfaça as folhas de gelatina na água quente.

            Misture o leite condensado e envolva as natas.

            Cubra o fundo da forma com bolacha ralada e deite o creme. Vai ao frigorífico algumas horas.

Sobremesa da Zeza

È conhecida aqui em casa por este nome porque foi a minha cunhada Zeza que me deu a ideia:

No fundo de uma taça dispõe-se bolacha Maria partida.

Prepara-se um pudim de baunilha e deita-se sobre a bolacha. Espera-se que arrefeça.

Corta-se o Ananás de uma lata em pedaços e deita-se sobre o pudim.

Bate-se 2 pacotes de natas em chantili e deita-se sobre a fruta.

Mingau

• 500ml de leite
• 2 colheres de sopa de Maizena
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Misture o leite e a maizena até dissolver totalmente, leve ao fogo e acrescente os outros ingredientes.
Mexa até engrossar a seu gosto.

Colchão de noiva com creme pasteleiro

Foi para os anos da pequena. E foram a aniversariante e as primas que decoraram.

8 ovos

250g açúcar

150g fécula de batata

1 colher chá de fermento em pó

I limão

         Misture as gemas com o açúcar e bata 10 minutos. Junte o sumo de limão.

         Bata as claras em castelo firme.

         Envolva na gemada alternando com a fécula e o fermento.

         Leve a forno médio 30 a 35 minutos.

         Em frio corte ao meio e cubra e recheie com creme pasteleiro

Creme pasteleiro:

Leve ao lume até engrossar:

1/2 l leite

4 gemas

2 colheres de açúcar

3 colheres de sopa de farinha maizena

Bolo Rainha na MFP

Foi optimo para aproveitar as frutas secas e cristalizadas que tinham sobrado do natal:


1 Embalagem de Farinha para Pão de Brioche Branca de Neve
2 dl de água
100g de pinhões
100g de nozes
100g de amêndoas
Raspa de uma laranja
Açúcar em pó para decorar
Nozes, amêndoas e pinhões para decorar
1 Gema de ovo batida
1 Clara de ovo batida

Confecção:
Preparação à máquina:
1-Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo do pacote de farinha. Seleccione e inicie o programa “Massa Pizza” ou massa lêveda. Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos e a raspa da laranja. Programe novamente na “ Massa Pizza”.

2-Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e forme o Bolo - Rainha. Coloque-o num tabuleiro previamente untado de óleo. Tape-o com um pano e deixe levedar por 2 horas em sítio ameno. Decore o bolo com as nozes, amêndoas e pinhões e pincele com a gema de ovo.

3-Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, por cerca de 30 a 35 minutos. Retire do forno, pincele com a clara de ovo e polvilhe a gosto com açúcar em pó.