Massa: Numa panela coloca-se, 1
medida de 2,5 dl de água e outra de leite, sal e 50gr de margarina.
Deixa-se levantar fervura. Juntar 2 medidas de uma só vez de farinha de
trigo (a mesma que se utilizou para a água).
Mexer com uma colher de pau
até a massa soltar-se do fundo da panela; deixa-se amornar um pouco,
para não se queimar e amassa-se muito bem.
Estica-se a massa com o rolo e
coloca-se montinhos de fiambre e queijo ralado em cima, separados entre si.
Dobra-se a
massa e com um corta massas próprio para rissóis ou carretilha,
cortam-se.
Passar por ovo batido (2 unidades) e pão ralado.
Colocam-se
numa bandeja e podem ser congelados sem qualquer problema... podendo depois fritar em óleo ou levar ao forno.
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