INGREDIENTES:
¨ 18 GEMAS DE OVOS
¨ 200 GR DE AÇÚCAR BRANCO
PREPARAÇÃO:
Ø Deita-se o açúcar num tacho pequeno com pouca água até tomar ponto de espadana. O tacho deve ter a circunferência do tamanho da rodela que se pretende fazer a trouxa. Deita-se uma pequena porção de gemas dentro da calda que deve estar sobre lume brando. A gema alastra e depois de coalhada tira-se com a escumadeira.
Ø Vai-se procedendo assim até acabarem as gemas.
Ø Enrolam-se para fazer as trouxas que se vão arrumando num prato cobrindo-as com o resto da calda.
