Strogonoff de frango

  1 peito(s) de frango cozido(s) e desfiado(s)

 1 c. sopa manteiga

 1 cebola(s) picada(s)

 2 c. sopa mostarda

 2 c. sopa molho inglês

 2 c. sopa ketchup

 1 ch. chá cogumelo(s) picado(s)

  ch. chá água

 250 g creme de leite sem soro (Natas)

 1. Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, junte o frango, a mostarda, o molho inglês e o Ketchup.

 2. Misture bem até levantar fervura, , a água, os cogumelos e o sal à gosto.

 3. Deixe cozinhar até formar um molho grosso, abaixe o o fogo e coloque o creme de leite sem para de mexer até aquecer sem deixar ferver.

 4. Sirva quente com arroz branco e batata palha.

                 

Receita publicada no portal www.Petiscos.com

Tigelada da Beira

Ingredientes:
- 8 ovos
- 1 litro de leite
- 200gr de açucar
- 1c.sobremesa de açucar baunilhado
- Aroma de baunilha q.b

Bater todos os ingredientes, com a ajuda da batedeira, até ficar tudo bem misturado.
Deitar o preparado num tacho ou assadeira de barro vidrado e levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 45 minutos ou até o doce estar cozido e tostado por cima.

Ninho de Pascoa

110 g açúcar amarelo

110g açúcar fino

260g manteiga

6 ovos

270g farinha

1 colher chá de fermento em pó

Cobertura: Ganache

250g natas

250g chocolate negro

        Prepare a massa com as claras em castelo com o açúcar fino. Deixe repousar a massa 30 minutos e leve ao forno.

        Ganache:

        Ferva as natas e verta sobre o chocolate ligeiramente amolecido. Envolva bem.

       

        Cubra o bolo e dê lhe a forma de ninho.

Empadão de carne

* 1 colher de sopa de óleo

* 2 tomates grandes, sem pele e picados

* 1 cebola média picada

* 750 g de carne picada crua

* 1/2 colher de chá de salsa picada

* sal e pimenta

* meio cubo de caldo de carne

* 50 g de pão ralado

* 2 ovos

                 

               

1. Faça um refogado com o óleo, o tomate e a cebola e misture depois o resto dos ingredientes.

2. Unte com óleo uma forma ou um tabuleiro,

3. Coloque a mistura, alise e cubra com uma folha de alumínio untada.

4. Ponha a forma sobre um prato grande com água fria (o que irá manter o empadão húmido enquanto coze).

5. Leve a forno médio (160º C) durante 1h 30m, e depois de arrefecer desenforme-o.

                 

Receita publicada no portal http://www.Petiscos.com

Salada de frutas com morangos

Distribuir varias frutas, inclusive morangos e servir com açúcar. 

Outro bolo de chocolate no micro-ondas

Tantas receitas de bolos de chocolate...Mas esta é optima...e rapida!

6 ovos
1 chávena de açucar
1 chávena de farinha
1/2 chávena de óleo
1 mousse de chocolate alsa (pó)

Misturar tudo, colocar num pirex (ou forma de silicone), untada com margarina e colocar no micro-ondas 800w 7'
Fica deliciosa, meio cremoso...

Iscas à Chefe

1,2 Kg de fígado de porco cortado em iscas bem finas 4 cebolas grandes 3 dentes de alho grandes 1 folha de lourosal q.b. pimenta q.b. vinho tinto de boa qualidade (13º de preferência) q.b. 1 ramo de salsa azeite banha

Numa taça de vidro, colocam-se as iscas. Temperam-se com o sal, a pimenta e o alho. Envolvem-se bem. Junta-se vinho tinto até cobrir. Juntam-se as cebolas cortadas às rodelas finas. Não se mistura, as rodelas ficam por cima. Adiciona-se a folha de louro. Coloca-se o ramo de salsa espalhado por cima da marinada. Deixa-se repousar para a refeição seguinte. Usar uma frigideira relativamente grande. Derreter 1 colher de sopa de banha em 2 dl de azeite de boa qualidade. Colocar na gordura já bem quente a folha de louro da marinada. Adicionar as iscas  até cobrir o fundo. Juntar parte das rodelas de cebola e parte do vinho tinto da marinada. Com o garfo, mexer continuamente as iscas, uma a uma, em pequenos círculos (truque do Xefe B.) Quando o molho estiver bem espesso (+/- 5 min), retirar as iscas e juntar a segunda leva. Acrescentar o resto da cebola e o resto do vinho da marinada e repetir o processo anterior. Depois de retirar as iscas, colocar a salsa, deixar apurar um pouco e deitar fora. Cobrir as iscas com esta cebolada. Dicas/Notas: Se gostar de um gostinho a picante, acrescente um pouco de piri-piri. Como sugestão de acompanhamento, batata cozida com pele e bróculos. Et, voilá!  Todos para a mesa !!! Ah, e náo esquecer...Um tinto ribatejano coroa este prato de sucesso ! Bom apetite. Mais uma receita retirada do Petiscos

A minha delicia

    * palitos molhados em cafe
    * 1 lata de leite condensado
    * 1 lata medida de leite
    * 4 gemas
    * 1 pacote de natas
    * 4 claras
    * 4 colheres de sopa de açúcar
    * 2 folhas de gelatina branca
    * 1/2 lata de pêssegos

Preparação:

Forrar o fundo de uma taça ou pirex com as fatias de bolo.
Misturar muito bem as gemas no leite condensado, juntar o leite e levar ao lume mexendo sempre até ferver. Retirar do lume e deitar por cima do bolo. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico(pode ser nas vésperas).
No dia colocar as folhas de gelatina de molho 3 minutos num pouco de água fria e depois derreter no microondas durante uns segundos, ou em banho maria, ou derretidas num pouco de leite quente(menos que uma chávena de café). Bater as natas bem geladas até ficarem firmes. Bater as claras em castelo e juntar o açúcar aos poucos. Envolver as claras nas natas e juntar a gelatina. Espalhar por cima do doce, levar ao frio de novo e depois enfeitar com fatias de pêssego.




Dica:Em vez de pêssegos podem usar morangos, ou simplesmente granulado de chocolate.

Receita de Amor em pedaço

6 ovos

250 g de açúcar

250 g de farinha de trigo

250 g de margarina

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

Bata as gemas com o açúcar e a margarina, depois a farinha de trigo, o fermento, o sal e, por último, as claras em neve. Misture tudo e ponha em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

Depois de assado, ponha esta calda:

1 1/2 xícara de caldo de laranja

1 xícara de açúcar

Dê uma fervura e jogue por cima do bolo ainda quente.

Arroz Chines

Prepare um arroz e passe-o por agua quando tiver cozido. Junte-lhe carnes, salsichas, fiambre, cogumelo, ervilhas e ovos mexidos.

Mousse de Chocolate

Quando há crianças, nunca falha...

Colchão de noiva com chantily

8 ovos
250g açúcar
150g fécula de batata
1 colher chá de fermento em pó
I limão


    Misture as gemas com o açúcar e bata 10 minutos. Junte o sumo de limão.
    Bata as claras em castelo firme.
    Envolva na gemada alternando com a fécula e o fermento.
    Leve a forno médio 30 a 35 minutos.
    Em frio corte ao meio e cubra  com chantily e recheie com chocolate

Almondegas à Americana

Carne picada (pode ser só de vaca ou mista, como preferirem)
Alhos e salsa picadinhos
Sal
1 ovo (batido) ou dois conforme a quantidade de carne
Queijo parmesão ralado
Pão ralado
Azeite
Cebola
Tomate maduro
Sal
Mangericão

Mistura-se tudo numa tijela, moldam-se as bolinhas, passam-me por pão ralado e fritam-se um pouquinho, só p/ ganhar crosta.
Faz- se à parte um molho, c/ azeite, cebola, tomate mto maduro picado, um pouquinho de sal e mangericão, q dá um saborzinho mto bom!
Depois juntam-se ao molho um bocadinho p/ cozerem ali um bocadinho e já está!

Tirei do www.petiscos.com

Baba de Camelo

A sobremesa deste fim de semana.

Com uma lata de leite condensado já cozida e 6 ovos.

Bater bem o leite condensado com as gemas; depois de bem batido envolve-se com a colher de pau as claras batidas em castelo. Por cima pode-se por amêndoa, noz ou bolacha ralada. Vai ao frio até à hora de servir. È rapido e delicioso para os gulosos.  A fotografia não é minha, pois eu nunca tenho tempo de tirar fotos as minhas sobremesas. È do meu site de receitas  preferido http://www.petiscos.com

Baileys caseiro

• 2 latas de leite condensado;
• 1 medida da lata mal cheia de whisky;
• 4 colheres de chá de chocolate em pó;
• 4 colheres de chá de café solúvel.

Preparação:

Numa tigela grande, deitam-se todos os ingredientes e mexe-se com a ajuda de uma colher de pau. De seguida, deita-se num liquidificador e liga-se durante 2 minutos. Depois é só engarrafar.

Quando for beber junte 1 cubo de gelo no copo.

Nota: A qualidade desta bebida está obviamente ligada à qualidade do Whisky que se usa na sua preparação. Dependendo se o whisky é mais forte ou mais fraco, assim se tem de aumentar ou diminuir a quantidade do mesmo. Não precisa de estar no frigorífico.

Hamburguer no pão

	Um hamburguer no pão sabe sempre bem e todos gostam! pão (usei carcaça) hamburguer cebola sal azeite queijo fatiado alface tomate maionese ketchup
	-Torre o pão de ambos os lados. - Entretanto, numa frigideira aloure umas rodelas finas de cebola em azeite.Retire-as e reserve. - Frite os hamburguers temperados de sal. - No pão coloque uma fatia de queijo, a cebola, o hamburguer, o tomate, a alface em juliana e os molhos. Cubra com a outra metade de pão.

Gelatina de frutos com natas

1 pacote de gelatina de morango

1 pacote de gelatina de ananás

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de açucar

                 

               

Prepare as gelatinas de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque-as separadamente em recepientes baixos e leve ao frigorífico a solidificar. Depois de prontas e com a ajuda de uma faca corte as gelatinas aos quadradinhos.

Bata as natas até estarem firmes e junte o açucar batendo mais um pouco.

Colque a gelatina de morango já aos quadradinhos no fundo de um pirex. Cubra com metade das natas.

Coloque por cima a gelatina de ananás também aos quadradinhos e cubra com as restantes natas.

Leve ao frigorífico e sirva fresco.

                 

Palmiers

300 g de massa folhada congelada

1 ½ colher manteiga

100 g de açúcar

1 pacote de açúcar baunilhado

            Descongele 10 minutos a massa folhada

Derreta a manteiga e deixe arrefecer.

            Pincele a massa folhada.

            Misture o açúcar ao baunilhado.

            Polvilhe a mesa com açúcar  estenda a massa.

            Pincele a massa com manteiga e polvilhe com metade do açúcar. Torne a enrola mas dos dois lados para dentro.

            Leve ao frigorífico 20 minutos

            Corte o rolo em fatias de 0,5 cm.

            Aqueça o forno a 200.ºc.

            Cubra cada palmier com açúcar

            Leve ao forno 15 minutos. Vire e deixe mais 5 minutos.

Macarrão com carne picada

250 gr. de macarrão sal e pimenta 1 ramo de mangericão 2 cebolas 1 dente de alho 500 gr. de carne de vaca picada pimentão e tomilho 500 gr. de tomate pelado

Cozer a massa com agua e sal. Descascar as cebolas e o alho e cortar às rodelas. Derreter a margarina e deixar a cebola e o alho amolecer. Juntar a carne picada e deixar fritar. Temperar com sal, pimenta, colorau e tomilho. Juntar o tomate e deixar apurar. Colocar massa num recipiente, cobrir com o preparado de carne e colocar o resto da massa. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a 220º c. durante 35 minutos.

Ilha Flutuante

8 claras de ovos

15 amêndoas caramelizadas

1 colher café rasa de sal

4 colheres de sopa de açúcar

açúcar para o caramelo (18 quadrados)

1 litro de leite creme

                 

               

Começe por esmagar as amêndoas grosseiramente.

junte o sal às claras e batem-se em castelo muito firme.

Junte o açúcar pouco a pouco e depois as amêndoas esmagadas.

Deite o conteúdo numa forma lisa untada com manteiga de forma a não encher com mais do que 3/4.

Leve ao forno médio a cozer, préviamente aquecido.

Experimente se o pudim está cozido, enfiando uma faca bem ao centro.

Esta sairá seca se estiver pronta a ilha flutuante.

Conserve-a no forno com a porta aberta mais 5 minutos.

Desenforme em quente sobre uma taça larga de preferência com pé alto, ou sobre um prato de serviço.

Antes de servir deite o leite creme em volta da ilha(juntando as gemas com 1 litro de leite)a vê-la flutuar.

Para terminar deite sobre a ilha um caramelo o preparado com o açúcar e sirva.

                 

Receita publicada no portal www.Petiscos.com

Churros

0,5 l agua quente

1 colher chá sal

300 g farinha

Óleo para fritar

Açúcar em pó para polvilhar

Faça o polme e frite em óleo bem quente. Polvilhe com açúcar em pó.

Pipis

1 kg miúdos de frango

1 cebola picada

1 alho picado

1 folha de louro

0,5 dl vinho branco

1 colher sopa polpa tomate

1 colher sopa de banha

1 colher sopa de margarina

1 colher sopa piripiri

Sal q.b.

        Derreta a banha, a margarina e refogue nelas a cebola, o alho e a folha de louro. Junte os miúdos. Tape e deixe cozinhar 15 minutos.

        Junte então o tomate, o vinho, o piripiri e tempere de sal. Deixe cozer em lume brando.