Pão da Avó

400 ml agua
400g farinha trigo
200g farinha centeio
3 colheres de chá de Sal
1 colher café açucar
fermento

Deito tudo na maquina de fazer pão

Farofias

150 g de açúcar

5 dl de leite

1 casca de limão

5 ovos 

1 colher sobremesa maizena (facultativo)

Canela em pó q.b.

                Bata as claras em castelo e coza-as as colheradas no leite com a casca de limão e o pau de canela. Junte as gemas á maizena e coza no leite. Ou um pacote leite creme. Misture no leite quente. Deite sobre as farófias e salpique de canela.

                Sirva fresco.

Licor de estrela de anis

Deixar a estrela de anis em infusão

Coar e juntar açúcar.

Bifes Panados

• 400 grs. de peito de peru
• sumo de limão q.b.
• 3 dentes de alho
• 2 ovos
• farinha de trigo q.b.
• pão ralado q.b.
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• oleo q.b.

Confecção:

Corte o peito de peru em bifes não muito grossos.
Bata os bifes com um batedor de carne para que fiquem todos com uma espessura uniforme.
Coloque os bifes numa taça e regue-os com sumo de limão.
Corte os dentes de alhos depois de descascados em lâminas.
Junte aos bifes.
Mexa para que toda a carne fique bem impregnada de sumo de limão.
Tape a taça com película aderente, ponha no frigorífico a tomar gosto durante 60 minutos.
Escorra os bifes, passe-os primeiro pela farinha, depois pelos ovos batidos e por fim envolva-os no pão ralado fazendo aderir bem o panado.
Aqueça o oleo e frite-os de ambos os lados.
Escorra-os, sobre papel absorvente.
Sirva acompanhado com arroz de ervilhas ou de cenouras e uma salada verde.

Espuma de café

3 folhas de gelatina branca

1 lata de leite condensado

1,5 dl de café bem forte

1 colher de chá de sumo de limão

3 claras

Chantily aromatizado com baunilha

            Demolhe a gelatina em água fria e depois dissolva-a em 1 dl de água fervente

            Bata muito bem o leite condensado com o café e o sumo de limão. Junte a gelatina.

            Por ultimo incorpore as claras em castelo

            Deite em copos altos e guarde no frigorífico por algumas goras.

            Decore com chantily e sirva.

Chocolate Quente

100 g de chocolate em tablete

5 colheres sopa de açúcar

2 chávenas leite

Leve tudo a lume médio até levantar fervura, mexendo sempre.

Arroz a salsicheiro

Salsichas frescas
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
 Tomate Azeite
Arroz
 Couve lombarda
1 caldo de galinha(facultativo)
Sal
Pimenta
Piri-piri (facultativo)

Faz-se um refogado com a cebola bem picadinha, os alhos e o azeite, junta-se as salsichas frescas (inteiras) e uma folha de louro, deixa-se cozer em lume brando com o tacho tapado, durante uns 10 minutos, cortar as salsichas (o mais prático é com uma tesoura de cozinha). Cortar a couve lombarda aos bocados, lavar e juntar às salsichas, tapar e deixar cozinhar por uns 10 minutos, mexer e deixar cozer mais uns minutos até a couve estar bem murcha. Juntar água (o triplo da medida de arroz) e quando ferver, juntar o arroz, colocar um caldo de galinha, pimenta e piri-piri e um pouco de sal se necessário (não esquecer que as salsichas e o caldo de galinha já têm sal). Deixar cozer o arroz durante 15 minutos e servir logo.

Suspiros

2 claras

225g açúcar em pó

Forre um tabuleiro com papel vegetal

Ligue o forno a 100.ºc

         Bata as claras com o açúcar até ficarem bem firmes. Disponha no tabuleiro com a ajuda de um saco pasteleiro. Leve a meio do forno cerca de 1 hora.

Leite de Canela

3 colheres sopa de maizena

1,5 l de leite

1 pau de canela

200g de açúcar

Canela em pó para polvilhar

       Leve o leite a ferver com o pau de canela.

       Desfaça a farinha maizena num pouco de leite e misture o restante leite. Leve de novo ao lume mexendo sempre até engrossar.

       Deite numa travessa e polvilhe com canela.