pudim chines

400 g de açúcar ; 
1,5 dl de água ; 
6 gemas ; 
6 ovos ; 
Sumo de 2 laranjas ; 
125 g de açúcar caramelizado.

Preparação
Com o açúcar indicado prepare um caramelo claro e forre com ele uma forma. 
Faça ferver o açúcar com a água durante 3 minutos e retire. 
Numa tigela, bata as gemas com os ovos até ficarem fofos. Junte depois a calda de açúcar e, por fim, o sumo de laranja. 
Deite o pudim na forma e leve-o a cozer em banho-maria, cerca de 50 minutos, em forno médio. Quando pronto, retire-o e desenforme-o.