Morcela assada

Ingredientes: * 1 morcela de sangue * banha de porco q.b.

Preparação:

Pique a morcela com um palito e leve-a assar em forno pré-aquecido em tabuleiro untado com um pouco de banha. pode cortar e deixar um pouco de ananas por cima Pode acompanhar apenas com pão ou com grelos cozidos. Os grelos podem ser de nabo ou de couve galega. Todos os direitos reservados - 2013 Petiscos.com Receita impressa em 2013.06.22

Arroz de Ameijoas

Ø  Depois das amêijoas estarem bem lavadas, metem-se numa caçarola com pouca água, tapam--se e levam-se ao lume até ferverem. Em as amêijoas estando abertas, tiram-se do lume, escorre-se a água para outra caçarola e procede-se à operação de tirar as amêijoas das cascas. Feito isto, prepara--se um refogado com cebola picada, um dente de alho picado, pimenta em pó, uma pitada de colorau doce, meia folha de louro e o azeite suficiente. Em a cebola estando loura, deita-se um pouco de tomate, e quando o refogado estiver pronto, deita-se a água das amêijoas.

Ø  Quando tudo estiver a ferver coloca-se então o arroz e as amêijoas descascadas e deixa-se cozer em fogo brando. Depois de cozido vai ao forno para secar um pouco o arroz.

mousse de ananas/morango/tutifruti

1 pacote(s) gelatina de ananás

6 colher (sopa) açúcar

0.50 Lt leite

5 ovos

1 colher (sopa) amido de milho

 

Preparação:

 1.Num tacho que possa ir ao lume, junte as gemas, o açúcar e a maizena, misturando bem.

2.Adicione o leite mexa bem e leve ao lume até à ebulição mexendo sempre.

3.Junte em seguida a gelatina mexendo sempre até completa dissolução.

4.Deixe arrefecer por 5 minutos.

5.Bata entretanto as claras em castelo, num recipiente de vidro fundo arredondado e verta sobre elas a mistura anterior, homogeneizando com uma colher.

6.Leve ao frígorifico 2 a 3 horas até ao momento de servir.

Pate de delicias do mar

delícias do mar
3 ovos cozidos
maionese q.b.
sumo de limão q.b.

Cortar as delícias em bocados pequenos. Picá-las juntamente com os ovos. Envolver o preparado com maiones e sumo de limão e voltar a triturar de forma a ficar com a espessura desejada.

Favas com Enchidos

3 kg de favas

1 morcela

1 chouriço de carne

2 dentes de alho

2 cebolas

Azeite

1 linguiça

Vinho branco

2 tomates

Sal e piripiri q.b.

         Coza previamente os enchidos excepto a linguiça.

         Refogue o alho e a cebola picados no azeite com as linguiças as rodelas. Junte o tomate picado e refresque com vinho branco. Adicione 2 dl do caldo dos enchidos e as favas. Quando cozidas acrescente os enchidos às rodelas. Deixe cozinhar mais 2 minutos.

manjar de bolacha

1 embalagem de pudim leite condensado/ananas/morango/caramelo/flan/baunilha

1 embalagem de pudim chocolate

1 l leite

1 pacote bolacha Maria

2 dl café forte 150 g açúcar

         Prepare os pudins normalmente. Deixe-os arrefecer e bata o creme com vara de arames.

         Humedeça as bolachas no café adoçado.

         Faça camadas de bolachas, leite condensado e chocolate

BATIDO DE CHOCOLATE E CAFÉ

INGREDIENTES:

¨       2,5 DL DE LEITE FRIO

¨       1 COLHER (CAFÉ) DE CAFÉ SOLÚVEL OU ALGUMAS GOTAS DE ESSÊNCIA DE CAFÉ

¨       50 GR DE CHOCOLATE EM PÓ DE BOA QUALIDADE

¨       AÇÚCAR A GOSTO OU ADOÇANTE DE BAIXO TEOR CALÓRICO

¨       CHOCOLATE RALADO PARA DECORAR.

PREPARAÇÃO:

Ø  Coloque o leite no copo da sua liquidificadora, acrescente o chocolate em pó, o café solúvel e ainda o açúcar ou o adoçante.

Ø  Ligue a sua liquidificadora por alguns segundos, o tempo suficiente para obter uma bebida espumosa.

Ø  Deite num copo e decore com chocolate ralado na hora.